1月12日上午，定慧东里社区党委携手大兴早教协会共同开展定慧东里社区党委服务群众经费课堂—蚵仔煎制作。

在课堂上，老师先讲解了蚵仔煎的起源。随后为现场居民介绍家庭简易版的制作方法。一边讲解，一边解释所需的辅料食材。除了新鲜的蚵仔外，红薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入青蒜苗，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的红薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升。

在活动现场，社区居民们纷纷走上讲台，自己动手跟随老师一起把所有的食材放进煎锅，十分钟过后，精致美味的蚵仔煎出锅了，淋上台湾秘制的酸甜酱汁，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都叫人回味无穷。

新鲜的食材，新鲜的做法，给社区居民带来不一样的味觉体验。