为提高社区居民的厨艺技能，丰富居民的饮食文化生活，同时培养居民的个人文化技能素养。2018年4月25日，由曙光街道社区服务中心举办了海淀区社会建设专项资金公益特色“精品厨艺”培训进社区——第七讲制作“养生纸皮包”。此次美食制作依然邀请到了我们的老朋友老北京京味面点传人林郑大厨为大家教授。

　　活动现场，吸引了不少社区居民，尤其是很多爱好做菜的居民，大家都争先恐后地要跟着大厨一起学艺。林大厨说非常荣幸受邀参加“精品厨艺”培训进社区活动，居民们都非常热情。“我希望把传统的北京小吃真正带进、融入到老百姓的日常餐桌上，让居民们体验、了解北京小吃的文化。”

　　首先林大厨详细介绍了纸皮包所需要的食材。然后林大厨详细地一步一步的介绍了制作步骤后，带领大家亲自动手边学边做，现场气氛非常欢快。大家一边跟着林大厨学习制作方法，遇到问题会向林大厨请教。林大厨也非常细心且耐心的一一解答。当这道色香味俱全的养生纸皮包出锅时美，居民迫不及待的凑过来“尝鲜”。在大家争相品尝后，这道美味的北京小吃“养生纸皮包”得到大家的一致好评和夸赞。

　　本次“精品厨艺”培训进社区活动，不仅丰富了社区居民的业余生活，更在观赏交流中加深了邻里感情。而且还让居民学到了一些北京小吃的烹制方法，居民还希望社区能够邀请更多的大厨进社区，让大家学到更多、更正宗的特色菜品。

　　养生纸皮包

　　材料：圆白菜、葱、鸡蛋、木耳、韭菜、海米、粉条、香油、耗油、料酒、盐、糖、黄豆酱、辣椒粉、生姜粉、白胡椒粉、面粉、胡萝卜

　　制作方法：

　　1.处理海米：锅中加入油放入葱花煸香后倒入海米，倒入耗油、料酒，将料酒煸干即可。

　　2.锅中放入油，放入泡好的粉条，放入耗油、黄酱、酱油，倒入少量水至炒干即可。

　　3.和面：半烫面（4成），面中倒入油，和好后反复揣面，醒5min至10min再揉一揉。

　　4.圆白菜切成沫，一边剁一边加盐，将水挤干，鸡蛋炒好，韭菜切成沫，木耳切成沫，胡萝卜切成沫，将所有馅料放在一起，倒入（花椒油）花椒粉、姜粉、黄豆酱、耗油、白糖、白胡椒粉拌匀，加入香油拌匀后加入盐。

　　5.将面搓成长条，揪成小剂子，擀成皮，加入馅。

　　6.热水上屉8min即可