2019年8月22日，世纪城西区党建活动室里，又一次请到了高级烹饪技师、高级面点技师、老北京芝麻酱烧饼非遗的继承者林郑老师为居民授课。今天，大厨给我们讲的是纸皮包子和香菇肉片打卤面的做法。

       纸皮包子是用开水和面，圆白菜、粉条、木耳、炸豆腐、胡萝卜做馅料包的包子，特点是皮薄馅大，皮薄如纸。林大厨一边制作，一边教授大家制作小秘诀。如包菜在制作过程中要放盐或焯水才能去除苦味；粉条要泡好后，用葱姜蒜大料爆炒加蚝油、酱油、生抽、水大火闷煮收汁在用；淀粉用来腌肉炸鱼，生粉用来勾芡等生活小窍门。大家边学边认真做笔记。老师邀请居民品尝，刚出锅的包子，鲜香可口，大家在试吃后赞不绝口。接下来林老师邀请居民上台自己动手制作包子，阿姨们洗净双手，按照老师教给的方法有条不紊的做着，出锅后，纷纷感叹，在大师的指点下做出来的包子就是不一样。皮薄馅大，吃起来满口留香。

      下午，林大厨又教大家做了老北京香菇肉片打卤面的做法，用最地道的老北京方法做的打卤面深受居民朋友的喜欢，纷纷表示回去就要实践一下。

       本次活动意在为了居民多在家动手制作美食，既方便快捷，又吃着放心踏实。朋友来家里做客时，学会了这门手艺的您还能小露一手。