Winter . 冬至 12月21日下午 节气雅集冬至活动 ——牛奶与咖啡的浪漫邂逅 在上地e家开展 现场近20位居民 在冬日的午后 感受牛奶与咖啡碰撞的神奇魅力 图片 咖啡拉花分为两种工艺 即：拉花和雕花 拉花是将带有奶泡的牛奶 倾倒入浓缩咖啡中 使之混合形成独特的图案 雕花则是用咖啡拉花针 用多余的奶泡或用巧克力酱 在咖啡表面上 勾画出更为细腻的图形 图片 图片 要做出一份漂亮的咖啡拉花 需要下面几个步骤 01｜萃取咖啡 拉花咖啡是在Espresso（意式浓缩咖啡）的基础上进行制作，用速溶咖啡可是不行的，必须要用磨豆机和咖啡机，把咖啡豆变成浓缩咖啡。 图片 02｜制作奶泡 将提前冷藏过的全脂牛奶倒入奶泡壶中，使用咖啡机的蒸汽棒将牛奶加热至60℃左右，形成绵密的奶泡。 图片 03｜咖啡拉花 将打好的奶泡倒入刚完成的咖啡中，当咖啡表面呈现浓稠状时，就可以进行拉花了，左右晃动拿着奶泡壶的手腕，咖啡杯中会出现“之”字形的奶泡痕迹，随后逐渐缩小晃动幅度，收杯时拉出一道细直线，这样一份漂亮的拉花咖啡就制作完成了。 图片 现场居民热情高涨 纷纷围在老师身边 向老师咨询拉花技巧 图片 图片 图片 图片 看着亲手做出的拉花 品着美味的咖啡 在这冬日中感受浓浓的暖意 图片 图片 图片 图片 “之前没有接触过咖啡拉花，但是我女儿很喜欢喝咖啡，这次学习之后就可以回家做给她喝了。”现场一位居民表示。 文化上地 节气生活 节气雅集小寒将在2021年1月推出 敬请期待！！！