年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。在外工作的人都会在趁着除夕来临回老家和家人团聚，目的是在过年前一家人一起共度农历新年，当然家家户户的年夜菜都各不相同，每个人都有自己的拿手好菜，中关村街道综合文化活动中心为迎接新春佳节，特开展2021年“海之春”新春文化季,人民至上春潮百年 ，云帆扬海福牛万家,“欢喜迎新春 乐学中关村”—中关村新春文化课堂线上活动-年夜饭水煮肉，2021年2 月 1日，中关村街道文化组织员项宝丹在线上为大家分享了她家的年夜饭拿手好菜—水煮肉。 水煮肉做法: 原材料:猪肉，牛肉随意，圆生菜一棵，葱姜蒜，花椒干辣椒，还有郫县豆瓣酱 做法1:首先把肉切成适量的薄片，再把圆生菜洗干净备用。 2:将肉片加入料酒，盐、鸡精、胡椒粉、一个鸡蛋、最后加入淀粉手打包浆。 3:起锅烧油，将油倒入锅中，将郫县豆瓣酱放入锅里，加少量水，再将葱姜蒜放入锅内爆香，炒出红油加少许白糖。最后加入白开水 4:水开之后将圆生菜下去锅进行翻烫，煮好的生菜装入盆中，再将腌制好的肉片放入锅中(火苗调小些)。定型后大火煮熟。(把浮沫捞出去)将肉片再次放在盆里。 5:最后一步将葱、姜、蒜、花椒和干辣椒均匀放在肉片上，锅中再次起锅烧油，将油温达到最热的温度，再次倒入盆中，充分把葱姜蒜和干辣椒烫熟。一盆流口水的水煮肉就做好了。 传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究很多寓意。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐，让我们在疫情防控常态化的条件下，一家人欢声笑语的在一起，洗菜、切菜、做饭，让这些生活中的温暖陪伴我们度过2020年，迎接美好的2021年吧。