枣含有丰富的维生素C、维生素P，奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品，那将奶粉和枣放在一起制作，能产生什么化学反应呢？ 奶枣是最近新晋的一种网红自制小零食，将红枣裹上奶粉，在锅里烹饪而来。2021年2月2日。中关村街道综合文化活动中心为迎接新春佳节，特开展2021年“海之春”新春文化季，人民至上春潮百年 ，云帆扬海福牛万家。“欢喜迎新春 乐学中关村”——中关村新春文化课堂线上活动，带领居民在家自制奶枣，自制的一颗颗奶枣小零食，还可以包装起来，送给亲戚、朋友、同事一起分享。 今天带来线上课程的是中关村街道文化组织员牛艳丽，制作奶枣需要食材有：红枣、巴旦木、奶粉、棉花糖、黄油。制作过程和自制牛轧糖步骤相似，先把枣核去掉，把巴旦木塞进枣内，锅内放黄油，黄油化开放棉花糖，等黄油和棉花糖完全融化后放奶粉，搅拌均匀后放枣，每颗枣都裹上棉花糖和奶粉后关火，稍微冷却一下，带上手套，把枣一个一个揪出来，用手搓匀，在奶粉中滚一圈就做好了（提前准备盘子倒些奶粉）。 下面需要注意的事项有：1、注意炒制时间：炒棉花糖。时间不能太短。奶粉应该在快溶化的时候加入。棉花糖的炒制时间不宜过长，否则会造成口感过硬或出现糊的现象。2、一直搅拌：使奶枣脆，一定要在锅里搅拌，把材料搅拌均匀，以免粘锅。3、裹上奶粉：炒制好了之后，带一次性手套，将奶枣一个一个揉圆，注意一定要撒上适量的奶粉，裹在奶枣表面，这样可以减少粘黏。 原材料红枣，巴旦木，奶粉都是有营养的好材料，大人、小孩子爱吃又健康，关键是真的好做！大家都可以在家尝试制作，在疫情防控常态化的条件下，在家自制安全小零食，让这个寒冷的冬天暖暖甜甜的度过吧！