2月3日正是二十四节气之立春，俗话说春打六九头，在我们中华传统文化当中，立春日吃春饼称为“咬春”。中国民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。2021年“海之春”新春文化季，人民至上春潮百年 ，云帆扬海福牛万家，“欢喜迎新春 乐学中关村”——中关村新春文化课堂，今天的线上活动就由中关村街道文化组织员寇冬来教给大家如何做好春饼。 活动一开始，寇冬首先为大家简单介绍了立春的来历。立春，为二十四节气之首，又名立春节、正月节、岁节、改岁、岁旦等。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。廿四节气最初是依据“斗转星移”制定，当北斗七星的斗柄指向寅位时为立春。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 随后寇冬从春饼食材为大家讲起，如何搭配更讲究，制作过程中由何种小窍门可以让春饼更好吃，同时也顺便给大家讲解了如何炸春卷。无论是做春饼还是炸春卷，都是立春之日为“咬春”的美好寓意而诞生的民间美食。在本次活动中通过教大家制作这两种节气小吃，让居民们更加了解立春时节和中华传统文化。